全福元：加强源头监管 确保食品安全

原标题：全福元：加强源头监管 确保食品安全

01-16 17:44

全福元：加强源头监管 确保食品安全

良心品质给消费者透明保障

“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎每一个消费者的切身利益，维护消费者餐桌上的安全，成为社会各界广泛关注的突出问题。作为本土商业的领军品牌，全福元是如何看待并管理食品质量安全的？在采访中，山东全福元商业集团董事长舒安表示，“食品安全问题关系民生、重于泰山，关乎千家万户，体现企业良心，谁经营假冒伪劣商品，就砸了谁的饭碗，无论什么情况，食品安全这条红线任何门店、任何人员不得跨越！”

全集团各门店

推广“放心厨房工程”

早在2011年起，全福元就启动了放心厨房工程，保障老百姓的餐桌健康。亮设备、抓源头、促规范是“放心厨房”的三把标尺，为了做好食品安全这一“良心工程”，全福元斥资对各个大卖场、连锁店的加工间进行了“标准化”升级改造，全力打造“星级后厨”，保障老百姓的餐桌健康：食材“专区专放”，存储“离墙离地”，抹布内用、外用分类使用，砧板按照生熟分开，器具定点存放，避免交叉污染，确保加工食品全过程安全、卫生、“零污染”。全福元还规定，所有门店杜绝隔夜炒菜上柜，保证各种美味佳肴绝对新鲜、健康。

蔬菜质量批批检测

建“放心蔬菜”追溯机制

全福元是全国最早开展“农超对接”的企业之一，菜采田头，果采山头。全福元货架上的新鲜蔬菜，您能想象凌晨4点它还生长在蔬菜大棚吗？感觉有点不可思议，但是这样的效率全福元早在6年前就成为现实。这些蔬菜经采摘、检测、分拣，再到上午8：30就已经陈列在全福元各大超市的货架上等候消费者选购了。

事实上，为确保蔬菜全程质量可追溯，全福元实行了生鲜商品“一票通”制度，所采购蔬菜全部追溯到种植农户，无法追溯的一律禁止采购。

全福元早在2006年就投资近百万元在生鲜冷链配送中心建立了农残快速检测室，配备专门技术人员对每批蔬菜第一时间进行农残快速检测。为进一步提高检测的可靠性和有效性，2015年12月全福元与第三方专业检测机构——山东格林检测股份有限公司签订了检测托管协议，成功引入第三方检测，充分发挥第三方机构人才、设备、技术等方面的优势，对所采购的蔬菜逐批进行农药残留快速检测，并将检测结果在超市内公示，接受消费者监督，捍卫消费者的“菜篮子”，让消费者买着舒心，吃着放心。

熟食面食加工原材料

全部“定牌使用”

对于卖场内所有面食类、熟食类加工户，全福元制定了非常严格的管控标准，比如包子、火烧、各种炒菜等所用的蔬菜、肉制品、蛋类全部由全福元生鲜冷链统一配送，所有调味类原材料全部实行“定牌”管理，全部使用市场一、二线品牌，面食熟食加工间所用的面粉、酵母、散货、老抽、味精、鸡精、酱油醋等调味品均为海天、巧媳妇、好太太、老庞家、燕山、安琪等知名品牌，食用油类有美食客、香弛等指定品牌，这些定牌原材料全部由全福元物流配送中心统一采购、统一配送，广大消费者和市民朋友纷纷为这项利民工程“点赞”。

近年来，全福元还积极开拓新品，丰富大众餐桌需求，并将面食熟食的引进和开发作为“放心厨房”考核重点项目，定期组织各门店负责人、面食业户代表和面食领班召开新品引进与开发工作会议，有计划地输送人才外出学习，学成归来潜心研究开发新品，在食品的花色、口感、外观上再进行摸索和创新，不断丰富加工区商品品类，让顾客有更多更好的选择。

全福元商厦A座超市面食区领班谈到，“我们在保证食品外观、口感的前提下不断推出新品，至今面点总数已达到上百种，充分满足了大众尝鲜心理!”本报记者在采访中深深地感受到，全福元“放心厨房”晒的不仅是胆量和诚信，更是全福元人对广大消费者食品安全高度负责的精神。

温馨提醒

全福元进口食品：献给您来自大洋彼岸的爱

近年来，进口食品逐渐脱去“高大上”的外衣，放下高傲的“身价”，变得“平易近人”起来，为消费者所追捧。为满足广大消费者的品质消费需求，山东全福元商业集团成功引进了来自世界各地的进口美食。该集团对供应商的资质进行了严格审查，所有商品的入境报关单、卫生检验检疫证明等多种手续证件齐全，从源头上确保了商品质量安全。

全福元经营的进口食品主要来自日韩、东南亚、欧美、港澳、西班牙、法国等国家和地区，涵盖酒水、休闲食品、调味品等多个品类，满足不同群体和多个年龄段的消费需求。

值得推荐的是西班牙进口佰利特级初榨橄榄油、法国波尔多进口葡萄酒和新西兰蜜纽康蜂蜜，均为原产地原瓶进口，在国外一次性完成灌装、贴标等一系列工作，避免二次污染及掺杂其它物质的可能性，消费者可通过外文背标查验商品条码,并可检测全套的海关正规进口手续。其中法国原瓶进口波尔多葡萄酒有多个品种和价位供消费者选择，佰利橄榄油通过了国外检测机构90项细致检测，以及北京中国检科院综合检测中心、宁波、青岛、潍坊等出入境检验检疫局的层层查验，23项检测结果全部优于国家质检总局要求。蜜纽康麦卢卡蜂蜜是来自惟一一个立法禁止给蜂蜜喂食抗生素国度——新西兰，从偏僻的原始森林中的蜂房采集而来，直接采用MGO浓度分级，成为闻名世界的珍稀独特蜜种。

进口食品这些“番外来客”风味独特，充分满足了顾客“尝鲜”心理。佳节将至，不管您自己享用还是馈赠亲友均是不错的选择。现在只要走进全福元，不管是市区大卖场还是乡镇连锁店，总有一款进口食品适合您。

记者 马媛媛

企业承诺

坚守诚信底线

永葆企业良心

金杯银杯不如消费者口碑，全福元的经营理念是“诚信胜金”，黄金可弃，诚字无价，35年的商业沉淀，归根到底就是一个“诚”字，全福元将诚信贯穿于每一个经营环节，把食品安全作为企业文化和商业信仰，坚守诚信底线，永葆企业良心，为消费者餐桌健康保驾护航！

早在1996年，全福元就推出了以“无假冒伪劣商品、不满意就退货、商品质量先行负责”等为主要内容的质量九项承诺。近年来，全福元更是将商品质量作为建设“厚道鲁商 诚信全福元”的首要任务，搭建了总部商品管理部、物流配送验收部、门店验收部“三位一体”质量监管体系，层层把关，有效保障了食品安全。为了确保商品品质，全福元大力推行了“大日期商品备案”及“临期商品下架制度”，进店销售的商品生产日期不能超过1/3。

近年来全福元建立了进、销、存全程无缝监管内控体系，启动了“横向到边，纵向到底”的食品安全责任制，并在各个门店设立了专门的质量部门——验收部，对商品质量进行全方位的检查督导，重点监控生产源头、仓储配送、验收索证、储藏、加工和销售全过程。

“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎每一个消费者的切身利益，全福元一直将食品安全作为企业管理红线，铁腕抓商品品质，铁心保食品安全，用最严格的进店审批、最标准的过程控制、最全面的食品追溯、最严厉的食品问责，以零容忍的标准处罚食品安全问题，强力捍卫消费者餐桌上的安全，说起来很简单：“谁经营假冒伪劣商品，就砸烂谁的饭碗”！

“开心购物全福元，健康消费每一天”，全福元，这个全国连锁百强品牌，肩扛服务家乡的担当，让您的生活更有质量、更有品味，让我们的城市更美好！

山东全福元商业集团董事长