新疆古城酒业：从濒临倒闭到排名第二

原标题：新疆古城酒业：从濒临倒闭到排名第二

亚心网讯 (记者唐建勇)从一家濒临倒闭的小酒厂成长为新疆第二大白酒酿造企业,新疆第一窖古城酒业有限公司(以下简称古城酒业)用了65年。

12月19日,古城酒业董事长周文贵接受记者采访时说:“65年来,古城酒业一步步由小到大、由弱到强,我们的目标是打造新疆第一文化名酒,让世界闻到古城的酒香。”

古城酒业通过努力一步步向目标迈近——今年的中国国际酒业博览会上,古城酒业研发的“古城淡雅”酒入围中国酒业“青酌奖”酒类新品TOP10榜单,成为新疆白酒界唯一获此殊荣的企业。

“丑小鸭”大变身

古城酒业有今天的辉煌成就,得益于两次重大变革,一次是1998年,一次是2003年。

1998年,周文贵临危受命,成为奇台酒厂掌舵人。彼时的奇台酒厂欠着4000多万元的债务,是个不折不扣的“丑小鸭”。走马上任后,周文贵第一时间同有关人员深入车间班组,进行调查研究。当年奇台酒厂完成改制,成立新疆古城酒业有限公司。改制后,周文贵实施了一系列方法,古城人称周氏“三板斧”。改制当年年底,亏损10年的企业一举扭转颓势。第二次变革是在2003年。“我们通过回购债权,搬掉了企业头上的债务大山,为企业今后的发展运作,打下了基础。”周文贵说。

正是这两次重大改制,使负债4000多万元、负债率高达97%的濒临倒闭的奇台酒厂起死回生。

“填空白”力扬名

创新是企业的命脉。上个世纪末,古城酒业生产的“古城”牌优质古城大曲曾经连续两届荣获国家商业部颁布的“银爵奖”。其酱香型白酒的研发,曾填补了西北五省区无酱香型白酒的空白。

而现在,古城酒业继往开来,继续坚持科技兴企,开发具有高新技术、区域特色和附加值较高的各类产品。

周文贵说:“白酒是传统产品,发展到现在,也面临‘传统与创新、共性和个性’的问题。重视传统是所有白酒企业的基本诉求,传统风味组成了白酒质量的基本共性。但过分拘泥于传统和停留在共性之上,就容易趋向同质化。所以应该发扬传统,有所创新,造就出自己品牌的个性和特色。”

近两年,随着商务用酒的低度化,古城酒业顺应时代发展脉搏,推出淡雅、清雅系列,更是与中国食品发酵研究院建立联合技术开发中心进行项目合作,倡导高舒适度的低度商务用酒,引领消费。截至目前,古城酒业拥有近百款产品,远销国内外。

“文化牌”显情怀

在古城酒业的酒库边,有一个特别的古窖池,围绕这个古窖池,古城酒业建造了新疆第一个酒文化博物馆——“酒史馆”。

这个占地面积约225平米的建筑物,分上下二层,收藏着300余件与酒相关的历史文物。以此为拉动,古城酒业还相继开放了制曲车间、酿酒车间、包装车间和储酒库,如今,这些地方都成了一个个别具特色的参观景点。

2005年2月,古城酒业的“酒史馆”正式被国家旅游局确定为“全国工业旅游示范点”。2007年,古城酒业的“酒窖池遗址”又被列为自治区级重点文物保护单位。其酿酒工艺被确定为自治区级“非物质文化遗产”。至此,古城酒业确立的“打造新疆第一文化名酒”的发展战略,在历史与现实文化推陈出新中找到了契合点。

“我们就是希望人们在品古城酒时,品尝到的不仅仅是古城酒600年的醇香,更是古城千年的历史文化底蕴、人文积淀和古城酒业人的情怀。”周文贵说。