糖尿病可以吃“糖”的秘诀|糖尿病饮食

糖尿病家庭调养 2015/10/2506:44 显示图片

  绝大多数人坚信,糖尿病人是绝对不能吃甜味食品的。在人们的心目当中,没有放糖的白面包可以给糖尿病人吃,而放了糖的酸奶却一定不能吃;无糖的月饼可以吃,有糖的苹果却不能吃。然而,近年来的营养学研究认为,食物是否有甜味,和它是否快速升高血糖并没有绝对的关系。只要慎重选择食物,糖尿病人就可以有选择地吃一些含糖的食品。得了糖尿病,要忌吃含单糖和双糖的食物,但这并不意味着被剥夺了吃甜食的乐趣,那么怎样才能既能享受吃甜食的乐趣,又能免除因吃含单糖和双糖的食物造成的血糖升高呢?

  那么到底怎样才可以吃糖呢?有以下几大原则:

  血糖控制不好时,忌吃甜食。

  血糖控制稳定时,可少量吃些甜食,如水果、甜点等。

  学会食物换算,进食甜食后应相应减少主食的摄入量。

  进食甜食前后要监测血糖,了解甜食对血糖的影响。

  水果在两餐中间或晚上睡觉前吃比较合适。

  减少单糖和双糖摄入的小诀窍

  单糖和双糖的吸收比多糖(淀粉类)要快,它们在肠道内需要消化酶,可被直接吸收进血液,使血糖迅速升高,还会导致周围组织对胰岛素作用的不敏感,从而加重糖尿病的病情。所以糖尿病患者应减少或禁忌单糖和双糖的摄入,这里向患糖尿病的朋友介绍一些单糖和双糖摄入的小诀窍。

  用人工甜味剂制品代替糖制品。

  饮用无糖酸奶。

  不宜大量食用蜂蜜。

  不用或少用奶油或黄油。

  烹调时不加蔗糖。

  饮用鲜牛奶不加蔗糖。

  选用无蔗糖麦片。

  饮茶时不加蔗糖。

  不喝富含蔗糖的饮料。

  饮用咖啡时不加蔗糖。

  注意隐藏在面包、点心、饼干、水果罐头、巧克力和某些含糖量很高的水果中的蔗糖。

  很多营养学家指出,吃糖并不是罹患糖尿病的主要原因,绝对不吃甜味食品也不是糖尿病人饮食控制的关键要点。只要膳食营养达到良好的平衡,只要食物中除了糖之外还含有其它能够延缓糖分吸收的成分,如蛋白质、膳食纤维等,糖尿病人就可以适当地吃一些甜味食品,甚至是人工添加白糖的食品。比较安全的甜味食品包括苹果、梨、桃、樱桃、柑橘、柚子、木瓜等水果,还有酸奶、低糖牛奶、低糖豆浆等。在有限度地享受甜味食品带来的乐趣的同时,一定要记住维持膳食整体的营养平衡,还要注意控制食物的总能量。

  作者:张荣超 浙江营养学会会员 临床营养科医生