朋友从云南寄了新鲜的天麻来，于是与鹌鹑一起炖了一锅老火汤。天麻为兰科植物天麻的干燥块茎，是一种名贵的中药材，具有补脑安神的作用，还能镇痛、降血压等功效。
天麻与鹌鹑同炖，加了几片云腿提鲜，顺手放了几粒红枣，如果有枸杞也可以放一点，文火慢炖了两个多小时，味道非常浓郁鲜美。
晚上拍的片子，家里的灯光较暗，架了脚架和极快的快门才不至于一片昏暗，可能是习惯了自然光，所么觉得这组片子有些怪怪的，汤很鲜美，请忽略片片吧
食用小贴士：
1. 鹌鹑味美肉鲜，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的肉食品，有“动物人参”之美称；
2. 因鹌鹑肉含胆固醇很低，故是胖人的理想肉食；
3. 同时因多种维生素的含量也高于鸡，且比鸡肉易于消化吸收，更宜于老人产妇体弱者食用
4. 天麻为兰科植物天麻的根茎，味甘，性平，入肝经；
5. 具有益气补虚，息风定惊等功效；
6.鹌鹑天麻汤以鹌鹑为主料，配以天麻，共奏双补气血之功；
7. 适用于气血两虚或产后血虚之头昏无力的贫血等症，实为体虚人之保健滋补佳品。
天麻鹌鹑汤
食材：
鸽子：2只
天麻：20g
火腿：20g
红枣：2枚
姜 ：3片
葱 ：3片
做法：
1、鸽子清洗干净备用；
2、天麻洗净去皮切成片，火腿切片，红枣洗净，葱姜分别切片
3、砂锅内注入足量水，放入鸽子、火腿、葱、姜大火煮开
4、用勺子撇去浮沫
5、加入红枣、天麻、煮开后盖上盖子转最小火慢炖2.5小时，
6、关火前烹入适量盐调味即可。
Tips:
**因为没有焯水，所以第一次煮开时一定要撇干净浮沫，如果是隔水炖，鸽子和火腿要焯过水
与其它食材一起放入炖盅内，隔水炖3-4小时，味道更浓郁。
**天麻不可与御风草根同用，否则会有肠结的风险。