原标题：慎终追远 过年别忘祭祖
过年，这个流淌在中国人血管里的词汇，如今被人们当做味道品评时，有人说越来越淡，有人说还是很浓。
浓里是传统春节所蕴含的天文历法、民间信仰、婚丧嫁娶、衣食住行等种种深厚悠远的文化；淡里透着对浓的期待，渴望将我们优秀的民族文化完好地保存下去、发展下去。
虽然，春节有些习俗或者仪式可能不再适应现代社会的发展，但春节的主题和精髓永远都不会过时。
为此，我们特别邀请了几位民俗文化专家，为大家聊聊过年的那些味道。
跟几个青年朋友聊天，问他们知道不知道过年要祭祖这个民俗，他们几乎众口一词说不知道。后来又问了一些人，他们也对过年祭祖的习俗不知其然。显然，很多人并不把过年祭祖的民俗当回事儿，甚至于把它给忘了。
其实，这不能责怪那些年轻人，也不能埋怨人们的无知，因为祭祖这个年俗，在“文革”时被当做封建迷信的“四旧”，受到了彻底的批判和摒弃，使很多人过年不敢再提这个“祭”字了。
正因为如此，这些年我们在宣传年俗时，也很少说到祭祖的话题。这么一来，自然就让年轻人不知过年还有祭祖一说了。
其实，祭祖是中国人过年的重要内容，也是过年不可分割的情怀。自打有过年这个民俗，就有祭祖这个内容了。
过年祭祖，这是必须的！
为什么过年必须要祭祖？
慎终追远是中华民族的传统美德，也是中国优秀传统文化的重要组成部分。什么叫慎终追远？就是今天活着的人不能忘了自己的先辈，忘了自己的祖宗。因为没有他们，就没有我们。
我们每个人不是从石头缝儿里蹦出来的，我们的生命是父母给的，父母的生命是他们的父母给的。假如没有他们，我们今天能过上好日子吗？所以，我们不能忘记自己的先祖。从这个意义上说，过年祭祖就是在慎终追远。
此外，我们平常说的在天之灵，指的就是自己仙逝的列祖列宗。他们虽然远离我们而去，但他们时时刻刻在关心注视着后代子孙，后代子孙也通过祭奠求得他们的保佑。正因为如此，各个家族才能传宗接代，中华民族之才会繁衍不息。
春节，是一年当中民间最主要的节日，过年的重要内涵是家庭团聚、辞旧迎新、祈福新年。所以自古以来，在过年的时候祭祀祖先、告慰亡灵成了过年必不可少的主要环节。
其实，慎终追远是人类共同的美德。西方国家为此专门设立了感恩节。让人们不忘在生命中帮助过自己、有恩于自己的人，当然也包括自己的父母和先祖。
为什么现在很多家庭缺少凝聚力？为什么许多家庭老人去世后兄弟姐妹之间失和反目？这与我们现在的社会生活缺少感恩情怀，丢掉祭祖的习俗有很大关系。
过年怎么祭祖
过年祭祖的历史悠久，作为仪式，它是伴随着过年的习俗而产生的，虽然全国各地过年的习俗大同小异，但在祭祖这个环节还是有所区别的，比如祭祖的时间，有的地方是从腊月二十九就开始，一直到正月的初五，有的从大年三十开始，到正月的初一。
其实，这种祭祀指的是延续的时间，换句话说就是供桌摆放的时间。而真正的祭拜只有一个时辰。当然这个祭拜的时间各地也是不一样的。比如河南是正月初一的五更；湖北是初一的天亮；台湾是初一的三更；北京是初一的子时。
与此同时，祭祀的方式是基本相同的，就是在除夕之前，家家户户要设立供桌，供桌不能摆在明面儿，要设在背光或相对隐蔽一点的地方。
为什么呢？因为祖先是在天之灵，按民间的说法，他们生活在另一个世界（阴间），所以不能在阳面上露脸儿。
供桌摆好之后，家长（健在的长者）把家谱拿出来，将祖先的像和木制的牌位，按辈分高低摆上。一般是追远到五代，但有的家庭的上限是到曾祖父那辈儿，因为太远了，后辈人已经不知其名了。
摆好牌位后，安放香炉和供品，老北京通常的供品是三干三鲜或五干五鲜，三种或五种干果和新鲜的水果。水果通常不摆梨、山楂等，供品切忌用双数。
此外还有点心、米饭、枣糕等。有的地方叫“天地供”。老北京没有此说。但是吃年夜饭的时候，要在供桌上给祖先摆放碗筷，并且象征性地在碗里夹些鱼、肉、菜，初一吃饺子的时候，给祖先供桌上的碗里，象征性地放几个饺子。
供桌供品备齐后，老北京的家庭，在正月初一的子时，由家长主祭，一家老小相随。
主祭者先念祭文。祭文没有固定要求，由各个家庭根据情况撰写，没文化的人家可以念叨几句。总之，要把家庭在过去一年的情况，以及新的一年的愿望，向祖先“汇报”，祈愿和祈福。
念完祭文后，主祭要焚三炷香，叩三个头，祈求实现心中的美好愿望。他做完后，家里的其他成员按辈分和长幼，接着焚香叩头祈福。
在老北京，一般的家庭的祭祖仪式做到这里，就算结束了，但也有的仪式还要烧纸，俗称给祖先“送钱粮”。
在老北京的农村，有到坟地祭祖的。但到了民国以后，过年祭祖主要是在家里，而且仪式也有所简化，比如减去了念祭文的环节。
也是家庭传统教育的课堂
老北京人大多住在胡同的四合院或大杂院，通常是三世同堂或四世同堂，一大家子人住在一起，过年祭祖比较方便，而且像过年吃饺子一样，已经形成非常常规的年俗。
现在的城市家庭已经简化，年轻人成家后，一般都跟父母分着过，平时工作忙，只有到节假日才有机会跟父母团聚。由于平时跟自己父母接触少，对自己家族的情况知之不多，有的年轻人由于爷爷奶奶去世早，自己生下来也没见过，甚至连他们的名字可能都不知道。由此看来过年祭祖是非常必要的。
话又说回来，如果一个人不知道自己的曾祖父（太爷）或者再往上还有情可原，因为离自己太远，但是爷爷、奶奶、姥爷、姥姥的名字总应该知道。这就得通过祭祖来认识了。所以说，过年祭祖也是家庭传统教育的无声课堂。
随着城市家庭人口的简单化和互联网时代的特殊性，笔者认为，祭祖可以有不同的形式，比如一个家庭的成员住得比较分散，那么可以由一个家庭的主要成员在家里牵头，其他成员过年到他家去祭祖。此外，年轻人可以在网上组织自己的家族成员集中祭祖等。
总之，过年在辞旧迎新的时候，一定别忘慎终追远，不能把祭祖的传统给丢喽。
多知道点
除夕、清明节、重阳节、中元节（除、清、九、盂），是中国传统节日里祭祖的四大节日。古时，这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异。
农历七月十五
中元节祭祖
阴历七月十五，又简称“七月半”祭祖。祭拜的仪式一般在七月底之前傍晚时分举行，并不局限于特定的一天。要把先人的牌位一一请出，放在供桌上，再在每个牌位前插上香，每日晨、午、昏，供三次茶饭，直到七月卅日送回为止。在江西、湖南一些地区，中元节是比清明节或重阳节更重要的祭祖日。
农历九月初九
重阳节祭祖
重阳节，农历九月初九，二九相重，称为“重九”。汉中叶以后的儒家阴阳观，有六阴九阳。九是阳数，固重九亦叫“重阳”。民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节”。由于九月初九“九九”谐音是“久久”，有长久之意，所以常在此日祭祖与推行敬老活动。
冬至祭祖
古人认为冬至阳气生而君道长，是乱而复治之机，所以有“冬至大似年”的说法。冬至祭祖之俗，早在东汉崔寔《四民月令》中已有记载。说民间要向玄冥和祖祢供荐黍羊之物。明清时代冬至祭祖盛行。冬至作为节候甚或岁首，具有继往开来的意义，祭祖所表达的正在于此。
本期嘉宾：刘一达
京味儿作家，北京民间文艺家协会副主席，北京老舍文学基金会副理事长，北京读书形象大使。
制图/周建文 廖元