原标题：今天不约 一人独食
黑椒烩澳大利亚和牛
菠菜三文鱼班尼迪克蛋
红酒烩新西兰羊排
草莓挞
牛肉阔条面
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后天就是白色情人节了，你有人约了吗？无人相约，一人进餐，有时是一件非常苦恼的事情。
简单的，一个盒饭可以搞掂一餐；若是馋意大起，想吃一顿好的，那就麻烦事了。只有一人，上馆子也担心菜式分量太大难以消受。近年来，广州城中出现一批“一人食”餐厅，每一份菜肴都精心打磨。终于，可以过上一人食也吃得好的日子了。
文/广州日报记者曾繁莹
图/广州日报记者王维宣、曹景荣
随心所欲 手拿pizza不计形象
最是随心所欲，莫过于一人食。不必将就他人口味，此时此刻想食的美味，就是自己的菜单。自由畅快的单独时刻，自由风格的意式餐厅正对胃口。不必担心形象问题，面对香喷诱人的pizza，还要刀叉作甚？直接手拿最滋味。
江南意客是老城区里的一朵“奇葩”，它的出品竟然好到叫食家竖起大拇指。意大利特色披萨，有意式肉酱、辣肉肠、火腿、免治牛肉和烧烤5款口味。饼底用进口高筋粉，烤出的绵脆程度与颜色更好。酵母特别使用红酵母，是饼底脆口的秘诀之一。饼底是在意大利拿波里的经典做法上改良而成，较薄却又不会过脆。烧烤披萨浓香馥郁，来自烧烤酱和马苏里拉芝士。烧烤酱是店里用洋葱和各式香料自制，芝士特别用意大利与乌拉圭两种。前者奶味不重，可以拉丝，后者奶味重些，两者配搭互补长短。表面铺的微辣意大利辣肉肠、鸡肉肠、培根是食肉兽最爱。入口酥脆，几经细嚼渐觉绵软，面粉麦香和微辣肉香交相辉映。
意大利阔面爽而厚实的口感让许多人心念不已。以辣椒、泰式酱料、红酒醋等调成的酱汁酸甜辣面面俱到，加入五花腩慢煮6个小时至绵绵入味。用洋葱、蒜起镬，爆香煮好的猪肉，再加入阔条面一起煮，最后下芫茜。“刷”一声吸完面条，嘴唇一舔，酸甜微辣酥香浓郁。若更爱米饭，蘑菇饭集蘑菇浓香与米饭清香于一身。进口干蘑菇爆香做成酱，干蘑菇、蘑菇片、牛肝菌炒好。所有意大利米类似东北米，晶莹软糯。煮到七八成熟时，待其慢慢受热至全熟。洋葱、蒜起镬，加入蘑菇酱、烤好的培根、炒好的蘑菇。最后加少许帕玛臣芝士以及牛油，欧芹叶和番茄做配菜，青嫩甜爽，多一分清新入口。
饭后甜点，是提升幸福感的秘密武器。意大利咖啡芝士饼配黑白汁，意式咖啡香连带芝士味一同入口；香橙舒乎厘配秘制云里拿汁甜而不腻，橙味带来丝丝俏皮，朱古力流心饼＋朱古力/香草雪糕配什莓酱，底部用奥利奥碎做成塔底，包入用芝士、草莓、重蛋制成的馅料。只轻轻一咬，甜蜜蜜的流心丝滑顺口。
荔湾区宝华路136~138号
全城独有 牛角酥多达27层
碰上周末就最好，睡到自然醒，一人食，一份brunch（早午餐）正合时宜。在万菱汇一层的Dincube点魔坊，brunch时间可见许多外国人。传统brunch少不了班尼迪蛋。班尼迪是人名，据说起源是华尔街一位股票经理因错过了酒店的用餐时间，于是请厨房凑合着将两只水煮蛋放到多士之上，再加点火腿和蛋黄酱。谁知味道意外让人惊艳，班尼迪蛋便由此演变而来。配上新鲜的无花果，碟里红黄绿艳丽交织，看到都不禁垂涎。
店主崇尚创新，研发团队好比一个“小联合国”，聚集着来自德国、新加坡和加拿大的精英。店中有80%的出品是全城绝无仅有的。每一份沙律都有属于自己的独特酱汁。他们弃用高卡路里的千岛酱等大酱，改用液态油醋汁，清爽而不酸；蓝莓烤鸭披萨将中西元素融合在一起，自制的意大利面团，配上蓝莓酱、酥脆烤鸭肉以及各种配菜；威尼斯墨鱼汁意大利面由外黑到内，市面上的意大利面是白面，这里连面都用墨鱼汁面；法式洋葱汤一改老式配搭，换成面包条配着。
这里的烘焙产品十分出名，由“世界烘焙冠军”刘嘉琪操持。牛角酥、法棍、蛋糕都是他的拿手菜。普通牛角酥一般是9层，店里牛角酥多达27层，纯手工制成，放上9个小时也依然酥脆；法棍即使放过夜，都一样皮脆而内里绵软。这关键在于师傅对面粉的理解以及发挥。开心果蛋糕特别受欢迎，用伊朗产顶级开心果，厨师可做出芝麻等多种味道，通过特殊处理让其具有多种味道。
凭窗而坐 20元享受小资套餐
即使是太古仓一带的常客，都未必来过这家低调的咖啡屋。Joins Coffee藏身在太古仓一个隐秘之处，非得花一番心思才找得到。如果你是格子控，这里一定是你心水地。Joins Coffee结合起格子和橱窗的设计理念，白墙还可以当做投影，实用性和美观都能兼顾。门口一张巨大的蜘蛛网，古灵精怪，很吸人眼球。
微风轻拂，凭窗而坐，独享清闲一个下午。一人食，一份定制套餐就正好合适，不急不慢，食上一个下午，叹上一杯最爱的咖啡，是最惬意的休闲。这里的大厨曾就职于五星级酒店，头盘“番茄莎莎”夹带惊喜而来。其酱汁是油醋汁，拌着罗勒叶和番茄，酸爽开胃。面包先烤过，拌上法国黑松露酱，咬一口面包，酸甜和黑松露酱的香气在口腔中慢慢扩散开来。凯撒沙律用凯撒汁、腌肉、西生菜、萝卜仔等捞匀，包括凯撒汁在内的所有酱汁都是店里自调。
蘑菇汤香浓醇郁，给了味觉自然过渡的理由。蘑菇汤用黑白蘑菇切片，煎香后打成酱，再下奶油煮。达到浓香顺滑的口感，最重要的是控制火候，煮的过程中要不断搅拌，可伴牛油烤法包一起吃。面包上还铺有烤过的白蘑菇、圣女果、食用草叶、蒲公英，口感中多一份清爽。慢慢享受的过程中，专注于食物，才深深理解到食物带来的愉悦感。主食澳大利亚和牛牛柳一上，幸福感立增。店家选用4~5级澳大利亚和牛牛柳，煎焗至七成熟，置于薯泥之上。用番茄仔、黑水榄、海盐、黑胡椒等调成的黑椒红酒汁淋于牛柳之上，甜中带些许微辣，入口即与嫩滑牛柳绝妙融合。
茶类选择多，有南非茶、如意琥珀茶、手冲琥珀茶可选，可以加一层焦糖或者海盐。手冲咖啡值得一试，由五星级厨师主理，细细品味五星级心意。如果发觉最爱还是中餐也不必担心，这里每日都有5个套餐可以选择，日日不同，只需18元。