女知青忆炊事班时光：为给捞面添味走十多里路讨牛油

核心提示：只有咸菜，知青们并不满意，卢玉梅就走上十多里山路，去邻近的磨街乡找亲戚，半买半讨一些牛油，好在吃捞面的时候放进去，增加味道。

知青 资料图

本文摘自：大河网，作者：郑良子，原题为：《我在知青队管伙食的日子》

民以食为天，在任何时候吃饱都是最重要的事情，哪怕是在知青插队的艰苦岁月里，能吃饱、想吃好也是知青们的一大愿望。卢玉梅1973年下乡成为一名知青，接受贫下中农再教育，因为表现好，被领导提拔为“司务长”，掌管着50多名知青的伙食，这其中她体会过了种种酸甜苦辣，时至今日想起这段经历，卢玉梅仍觉得给了她很大的历练，是终生难忘的财富。

忽然被提拔

决心干好它

1973年，年仅19岁的卢玉梅选择了上山下乡，成了一名知青。当时她和50多名伙伴一起去了禹州县杨岭农场，在农场里，卢玉梅辛勤劳动，是当时队里有名的“铁姑娘”。知青的岁月十分艰苦，单调的生活、繁重的劳动都让这群风华正茂的青年人感到不适应，但是最让他们苦恼的还是隔三差五就要撂挑子的炊事班。当时炊事班管着50多口人的伙食，还时不时有资金去采买蔬菜，但做出来的伙食却很差：很多时候都是红薯馍蘸盐水，偶尔配个蒜汁就是更换口味。知青们偶尔算下账感觉自己被伙房克扣了，于是总有争端，导致前后三班伙房都没能长久。

在这样的情况下，农场的领导注意到了“铁姑娘”卢玉梅，让她担任伙房的头，自己挑选知青组建炊事班。卢玉梅开始并不愿意接手，因为炊事班和钱挂钩，有自己的经费，稍微做不好，就有人挑毛病，但是在农场领导的要求下，卢玉梅还是接受了这个岗位。

卢玉梅接手炊事班后，便想方设法改变队里伙食，暗下决心：“要么不干，要干就一定把这事干好，让知青战友过上好日子。”

组建小班子

苦干加实干

做50多人的饭，只靠一个人肯定不行。于是卢玉梅开始挑选自己的炊事员，她精心挑选了一男一女，都是平时干活表现不错的，力气大还不偷奸耍滑。农场领导知道炊事班才三个人时，很为效率发愁。卢玉梅回复：“我们三个人先干着，要是忙不过来就再增加人手。”同时卢玉梅为了更好地激励炊事员的干劲，向领导申请将他们两人的每日工分调到9分，这是当时的最高分。

卢玉梅在炊事班内部进行简单分工：男炊事员分到了和面的工作;女炊事员管擀面条、炒菜;卢玉梅负责刷洗全知青队50多人的碗和采购蔬菜、磨面等工作。简单分工后，小炊事班就开始了运作。这段岁月忙碌得超乎了卢玉梅的想象：他们每天早上都要4点起床，一起和50斤发好的面，做馒头;馒头要在清晨7点前蒸好，以保证全队一整天有干粮吃;知青们吃完去上工干活了，卢玉梅就要洗刷碗盘;然后开始帮助炊事员擀面条做午饭;午饭收拾好后，炊事员们才有了休息时间，但是卢玉梅还要自己扛着几十斤麦子，走2里山路，去农场附近的磨坊磨面;晚饭和早饭都比较简单，都是馒头稀饭就咸菜，忙完晚饭后，炊事班就要开始发第二天早上蒸馍的面了。这样周而复始的生活，卢玉梅过了三年。

卢玉梅作为炊事班的班长，比普通的炊事员更忙碌：她还要负责采购。采购看起来不用干活，但是并不轻松。卢玉梅告诉记者：“当时物资很匮乏，我们知青常吃的咸菜，近一些的地方没有卖的，只能去40里外的郏县县城买，我就骑自行车去买。有时候郏县的不够，就要去许昌市区买，往往是天不亮就出门，天黑才回来。蹬自行车的腿都酸了，也舍不得坐车去，因为2块钱的路费就够我们知青队50多号人吃大半个月的咸菜了。”只有咸菜，知青们并不满意，卢玉梅就走上十多里山路，去邻近的磨街乡找亲戚，半买半讨一些牛油，好在吃捞面的时候放进去，增加味道。

开源更重要

玉梅有办法

虽然卢玉梅上任后，知青的伙食里多了牛油和咸菜，但总体还是单调。卢玉梅寻思了一下，决定自己在农场里弄点菜。她告诉记者：“我们跟领导申请了水泥和砖头，砌了三个小腿那么高的池子，里面放上水，开始养豆芽。三个池子轮换出豆芽，给我们添了个新菜。领导都夸我呢。”卢玉梅又号召炊事班开块知青菜地，不用知青队的人手，就炊事班的人打理。借着这股势，卢玉梅干脆向领导申请喂两头猪，她说：“我那时候刷碗、刷锅，有些泔水，没喂猪时都倒了，这下可以喂猪用。”到了第一年冬天，知青们冬天的饮食得到了极大的丰富，再也不用馒头就蒜汁了，咸菜、豆芽、萝卜白菜轮番上阵。等到了快过年的时候，卢玉梅养的两头猪出栏了，知青们吃着难得的肉，都夸：“玉梅真有办法，干活泼辣。”

知青都称赞

心里美又甜

就这样，卢玉梅管了知青队近三年伙食，从有人不服气说酸话，到大家交口称赞，卢玉梅付出了很多努力，她的努力在1976年12月得到了回报。当时粉碎“四人帮”后，国家要发展教育，因此要扩充教师队伍。许昌市通知各知青队，选派代表去参加考试。卢玉梅因为出色的表现被贫下中农代表提名，知青们讨论后全票通过。推荐会时卢玉梅并不在现场，她被领导打发去郑州买拖拉机零件，回农场后，插队的朋友都来道喜，卢玉梅才知道。卢玉梅回忆起当时的心情还感叹：“当时是又高兴又害怕。高兴自己的工作被领导肯定，被知青朋友称赞，心里美又甜;害怕自己才学有限，不足以胜任教师工作。”后来，卢玉梅经过两次考试，成绩优异，被许昌市第三中学录取，这才离开了知青队，从管伙食的“司务长”变成了人民教师。