惠来隆江卤水猪脚饭做法培训 学习总结经验分享

学习惠来隆江卤水猪脚饭做法培训，猪脚饭培训貌似看起来很简单，但是做任何事情你必须学会总结分析，认真思考问题，这样做任何事情才能做好。我学习隆江卤水猪脚饭做发培训有很长时间了，分享一下自己的经验。

想必大家都听说过隆江卤水猪脚这种美食吧！据一项在美食爱好者的人群之中的调查结果显示，吃过这种美食的人对他的评价都是非常好的。这也是为什么如今越来越多的创业者都开始选择惠来隆江卤水猪脚饭做法培训作为自己的投资创业的方向。与此同时，也有越来越多的青年朋友选择我们满江红烧腊实体店进行这种技术的学习。但是今天我接到一个学员给我打来的电话，说自己制作出来的猪脚，卖相非常不好。不知道究竟怎样才能解决这种问题？如果你做出来的猪脚黑黝黝的而别人的猪脚却非常的鲜红，而你又不知道这是什么原因？你的内心是不是几乎是崩溃的。

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其实，你做出来的猪脚如果是黑乎乎的，那主要取决于皮水，也就是说你做出来的皮水颜色就不好看，皮水的制作过程中的主要配料就是酱油，也就是说你在酱油的选材过程中，一定要慎重。只要有多年制作经验的老师傅都知道，要在制作卤制的过程中选择我们隆江当地的特色酱油这种酱油使用起来非常方便，不仅口感非常好，而且呈现出来的色泽也非常诱人。

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很多人以为老抽容易上色，在卤水中加老抽，但是颜色容易发黑，如果你的猪脚放上两三个小时就会变黑。因此要尽量少用老抽。现在我们隆江当地的特色酱油，这种酱油豆香味儿十足，口感非常好。而且只要使用少量产品，就能够有我们平时家用酱油的大量的效果。

那我们最后还要强调的是。再好的酱油也要同卤制火候相搭配，控制好火候。酱料中也有不耐火的成分，火太大，会破坏其中的成分，使卤水发黑，猪脚发黑。这就要求我们在猪脚卤制的过程中一定要控制好火候，在火候均匀的状态下才能让猪脚慢慢的卤出味道。要采用文火慢煮的方法慢慢的让如水中的味道进入猪脚之中。希望自己的观点对于那些想学习惠来隆江卤水猪脚饭做法培训的朋友有所帮助。