这里的菜窖静悄悄

原标题：这里的菜窖静悄悄

▲西四环南路63号院内整齐地排列着数百口菜窖，院里的每家住户都配有一口

▲掀开一口菜窖的盖板，能看到里面密布蛛网，周围满是落叶，说明荒废已久

▲院里只有极少数菜窖还在使用，其中一口堆着成摞的冬储大白菜

▲进出2.2米深的菜窖比较费力，这也是很多住户弃之不用的原因

法制晚报讯（记者 崔毅飞 新闻观察员 刘施） 每年入冬的时候，购买并储存大白菜曾经是北京人的头等大事。但随着物质生活水平提高，人们的餐桌日渐丰盛，“买一次，吃一冬”的冬储大白菜基本淡出了百姓生活。 近日，《法制晚报》(微信ID：fzwb_52165216)记者走进西四环南路63号院，大院里数百口荒废的菜窖，为这座城市存储了物质匮乏年代的难忘记忆。

现场探访 楼前成排菜窖 里面难觅菜影

丰台区北大地附近的西四环南路63号院，是建于上世纪七十年代末的一座家属院。5层的红砖板楼，看起来极为寻常，但楼门前数百个排列整齐的正方形洞口，让这座大院显得与众不同。

这些洞口下方就是菜窖，作为大院建造之初的配套设施，每户居民都享有一口构造规范的菜窖。楼间的绿化带上，三个一行、五个一列组成的菜窖群，仿佛一眼眼沉默的老井，见证着大院的历史。

菜窖边长0.7米的正方形窖口，由水泥砌筑而成，上扣带锁铁盖。窖深2.2米，通过铁梯上下进出。窖内面积约两平方米，普通成年人在内可伸直腰板、活动自如。四壁由红砖砌筑，墙壁上镶木质隔板，以便储物码放。窖口一旁还设有通风口，整体设计简洁合理、朴实无华。

已到了冬储大白菜的时节，这里的菜窖却几乎都是空荡荡的。菜窖周围枯草丛生，窖口的铁盖多有遗失。荒废的菜窖内蜘蛛网纵横，积满枯枝烂叶，甚至建筑垃圾，很难找寻到大白菜的踪影。

据小区居民介绍说，这些菜窖没人管、没人问，不少铁盖被人偷走卖钱。现在年轻人都嫌储存大白菜太麻烦，上岁数的人也不愿再爬上爬下，而且社区菜市场已经开到了家门口，居民更喜欢“现吃现买”。“生活好了，冬储大白菜的历史该翻篇儿了，菜窖也都没用喽。”一位居民对记者说。

《法制晚报》(微信ID：fzwb_52165216)记者走遍63号院，看到这里的菜窖足有数百口之多，但只有极少数仍在使用，绝大多数菜窖都已荒废多年。

居民回忆 每家分配一口 像买房送车位

大院里的住户秦先生回忆说，上世纪七十年代末八十年代初，63号院的楼房陆续建成，每家每户都分配有一口大小完全相同的菜窖，“就跟现在买房送你个车位似的。”

老秦说，以前每年一到11月，满载大白菜的农用车，一辆辆开进大院。用不了几天，各家的菜窖便被塞得满满当当。胡萝卜、土豆放在菜窖的最底层，上面搭块木板，把耐冻的大白菜摆在最上面，菜窖里的冬储菜吃到来年六月都不成问题。

那时候，冬储大白菜是一家人整个冬季的当家菜。“天寒地冻的季节里，全家人围坐在火炉旁，喝上一碗热白菜汤，别提多舒坦了！”老秦咂么着嘴说。他还用相机从里到外记录下这些菜窖的影像，“或许哪天大院搬迁了，这些菜窖就没了。拍点照片算是为大院、为那个年代留下点回忆吧。”

记者发现，63号院里住的除了老北京人，还有很多山东、河北来的北方人，他们几乎都经历过冬储菜的岁月。但对于门前的菜窖，从必不可少、到弃之不用，大家都已顺利过渡。

北京史地民俗学会秘书长梁欣立介绍说，在冬储菜的年代里，单位食堂、农村都挖有菜窖，但像63号院这样大规模的菜窖群并不多见。菜窖荒废的现状，见证了老百姓生活方式的改变。

上午，63号院物业一位负责人对记者说，目前菜窖的利用率很低，只有少数老人还在使用。院里正在建设，这些菜窖可能会逐渐消失。

记者手记 菜窖见证城市变迁

菜窖，即我国北方用来储存蔬菜的地窖。近年来，随着北方大棚蔬菜种植技术的成熟，以及南菜北运的形成，北方冬季蔬菜品种供应愈加丰富，冬储大白菜的生活习惯，逐步淡出北京人的生活，63号院这样的菜窖群也完成了它的历史使命。在北京，很难找出这样的小区，上千口菜窖虽已荒废，却是北京城冬储菜年代的独特记忆。

文/记者 崔毅飞 新闻观察员 刘施