“老干妈”配方遭窃取？中国辣酱界扛把子出绝招了！

原标题：“老干妈”配方遭窃取？中国辣酱界扛把子出绝招了！

近日，持续近一年的“老干妈”重大商业机密泄露案件有了新进展。

据贵阳南明警方透露，历经三个多月的侦查，涉嫌泄露贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司商业机密的贾某已被抓捕归案，该案涉案金额高达千万元人民币。

据悉，去年5月，老干妈公司发现本地超市一款水豆豉，虽然品牌、外包装均不同，但两者口感却高度相似。该事件引起了老干妈公司的警觉，数月后，老干妈公司到贵阳市公安局南明分局经侦大队报案，称疑似公司重大商业机密遭到窃取。

经查，涉嫌窃取此类技术的企业从未涉足该领域，绝无此研发能力。老干妈公司也从未向任何一家企业或个人转让该类产品的制造技术。由此，可以断定，有人非法披露并使用了老干妈公司的商业机密。

警方随即立案调查，并将侦查重点放在老干妈公司离职员工贾某身上。据悉，贾某具有大学本科文化水平，2003年至2015年4月历任老干妈公司质量部技术员，工程师等职，由于职务工作需要，他掌握了老干妈公司专有技术、生产工艺等核心机密信息。

据披露，这些涉及公司机密的核心技术，包括水豆豉的生产工艺、原料配比等内容。此外，警方认定贾某有重大嫌疑还要一个原因，贾某在老干妈任职期，曾因违反公司规定，被扣罚半年工资，月薪近万元的贾某离职前，薪水大幅度下降至2到3千元，贾某心中不快，主动向公司提出辞职。

签了保密协议，仍不惜犯罪铤而走险，这背后自然少不了巨大利益的诱惑。经侦民警介绍，涉案千万元的金额，是经过专业的审计核算的，一方面，因商业秘密泄露致使相似产品的上市，对老干妈同款产品销量和去年同期的销量对比，另一方面还考虑了对生产线上专业设备的影响，最终经过核算，才确定了一千多万的涉案金额。目前，该案件已经移送检察机关，嫌疑人贾某也因涉嫌侵犯商业秘密案被刑事拘留。​​​​

辣酱界地位不容撼动

提起老干妈就会被其一直坚持不贷款、不融资、不上市的经营理念所折服。在资本市场发展的如火如荼时期，老干妈创始人陶华碧毅然拒绝来自各路资本方投来的“橄榄枝”，她认为上市是骗人家的钱，不靠上市老干妈也一定可以做好。而老干妈之所以这么自信，就在于其独一无二的辣椒酱配方。

陶华碧女士（右）

作为一个以食品加工生产为主的企业，配方是品牌立于不败之地的重要砝码，也是造就老干妈商业神话的关键所在。尽管此次该食品加工厂窃取了老干妈产品的机密，使得老干妈核心配方遭泄露，但其也难以复制老干妈的商业模式。

公开数据显示，1998年老干妈产值5014万元，2013年产值为37.2亿元。2014年，老干妈年销售额首次超过40亿，截至去年老干妈销售额已超45亿元。如今，老干妈在贵州省内有三个生产厂区，总面积为750亩，员工近5000人。

作为辣酱第一品牌，老干妈被誉为“国民女神”，早已红到国外市场。在消费者心中也几乎等同于辣酱的代名词。曾有出国深造的留学生调侃，老干妈不仅在国内是下饭利器，更是初到他乡留学生的必备。酱油醋不会用，老干妈可是一定会买的。饭里、意面里，面包上、披萨上，老干妈无处不在。老干妈可以拯救所有黑暗料理，也可以把所有美味变成老干妈味……这浓浓的依恋之情，或许早已成为许多中国人思乡情中的首席味觉。冰箱里常年备着一瓶老干妈的小编，也妥妥挤进了铁粉行列。

行业潜力巨大 明星也来凑热闹

相关数据显示，当前全球辣酱年产量约800万吨左右，以中国为主的亚太地区产量占世界辣酱产量的85%以上。作为辣椒酱的生产与消费大国，我国整个辣椒酱行业市场规模增速仍在7%以上，到2019年底，辣椒酱行业市场将达到387亿元，接近400亿，可见辣酱市场的潜力有多大。如此广阔的市场空间和发展前景也引来明星们的关注。

坐拥庞大粉丝群的相声演员岳云鹏(小岳岳)开淘宝店，专门卖地道的河南濮阳特产：核桃耗辣椒、牛肉辣椒酱、夹馍拌酱等老家美食，10多块钱的价格也是相当公道，其中耗辣椒月销近3万瓶。

演员黄磊和火锅餐饮品牌呷哺呷哺也联手推出辣酱。种类分为：猴菇豆豉油辣酱、野山椒牛肉酱等，在其黄小厨天猫旗舰店销量十分可观。

歌手林依轮创办的“饭爷”辣酱，定位中高端，价格比老干妈要贵几倍，上线2天就卖了3万多瓶，并获汇源集团等千万元投资。虽然有一定的明星效应，但仍不可否认，辣酱的可发挥空间依然很广。

科普小贴士：“老干妈” 的来由

陶华碧女士早年为挑起家庭重担，在街上靠卖凉粉维持生计。当时，邻近学校的许多学生经常光顾她的摊点，其中有一位学生因家境不好，成天调皮捣蛋、打架斗殴，陶华碧女士便像母亲一般地对他进行说服教育，并资助其学业和生活，打消了他辍学的念头并一直助他完成了学业。后来这一学生毕业后有了很好的发展，可谓浪子回头金不换。当时他非常感激陶华碧女士，将她视为自己的母亲，于是尊称陶华碧女士为“老干妈”，后来这一称呼就传开了。(来自网络)