火炉火

在哈尔的移动城堡里，除了哈尔，最让人想偷回家的，大概是卡西法和它的炉台吧。

按照森佩尔定义的建筑四要素的理论来看，哈尔的移动城堡中的火炉简直是火炉作为建筑精神要素的典范：既可以煮饭，又可以烧洗澡水，还能驱动城堡行进，以及承担深夜聊天知心小弟的功能。其实际内核，哈尔的心脏，也对应建筑内部精神核心的这一定义。

对于大部分的城市居民来说，火炉这个话题太过遥远。但是在许多区域中，尤其是在尚处于前工业化阶段的乡村里，火炉却的确是住宅中的核心。

沧源山区里佤族传统家中的主火塘，木框填土，下部由弯曲的树枝兜住卡在地梁中。火塘位于住宅的中心，承担烹饪及取暖的功能，生活起居社交全部围绕火塘进行，晚上全家人就睡在火塘边上。火塘终年不熄，家里的主妇或是老人则成日坐于火塘一侧烤火喝茶。薪柴的中间放三角圈用于煮饭或烧水，火边有时放有烤苦茶的小罐子，茶中的的espresso，客人来的时候会连同槟榔一起端上。在传统规矩里，只有特别亲近的客人可以围坐到主火塘一侧与主人喝茶。近年规矩则大有变化，我们厚着脸皮闯入时，佤族阿妈也直接让我们坐在主火塘边上。大多佤族老宅中的入门处客火塘已经被弃置了。

老挝北部Lamet人的火塘则更为简单，直接使用木板围出一个盒子，堆上红土就成。当地的炎热气候使得火塘仅仅被作为烹饪烧水使用，于是火塘也常常偏于房屋一角。有些村落慢慢开始将火塘从住宅中剥离，在主住宅一侧加盖一个小棚子，做厨房和餐厅使用。毕竟在年均温度30度上下的地方，家里每日烤火还是有点受不住的。

火塘在侗族地区已经开始退化了。清代开始，当地汉官就对于侗民在房屋内建造火塘，并且终年合衣睡于火塘一侧，甚至火塘上方架高的厚木板上一事表示非常费解，并且作为开化政策的一种，要求侗民将火塘独立出来。现在的侗族传统住宅中，大多保留有单独的火塘间，作为家庭的核心空间使用。虽然近年来由于柴火灶的普及，大多厨房被移至原来楼下的架空层里，火塘间作为烹饪和用餐空间的作用不在。但是火塘间依然作为家庭核心的象征被保留下来，在客人来访时作为客厅使用。冬天的时候家人也围坐期间烤火。

侗族社区中的社群关系相当紧密。秋天到侗族村落中时，常常可以看到奶奶和爷爷们排排围坐在鼓楼里烤火聊天。一边聊天，大家会一边往火塘中丢各种小树枝，松果，要是有人带了红薯，就会把红薯埋在火塘灰里，熟了之后在各人间传递，大家一起分吃。有一次带了一大包口香糖坐在爷爷奶奶们中间，于是在传了一圈后老人家们都纷纷开始嚼起了泡泡 _(:3」∠)_。。。现在许多鼓楼中开始添置了电视，电视大有取代火塘成为鼓楼的精神核心的趋势。但是天气冷的时候，就算看不清电视，大家也是还是要坐在火塘边的。

在奥地利的山区，17世纪伐木工人的在山里的井干住宅中，使用的也是开放式的火塘，木床同样围绕火塘摆设取暖。火塘上同样使用用于支撑锅子的三脚铁架，另外为平底锅还有单臂的支撑架（虽然没看懂构造）。屋面上方特别起了小拱，山墙面开排烟洞口，以使烟散出室外。

在十六十七世纪的奥地利中西部山区，乡村内还是以大家族式的聚居方式为主。 当时有一类被称为Rauchstubenhaus的多层井干住屋，其建筑的核心房间Rauchstube，按直译而言，可以被认为是烟室。当然事实上和吸烟毫无关联，这一房间指的的是带有开放式炉台及面包炉的主房间。这个房间通常也被作为起居间与餐厅使用，婴儿的小床和鸡笼也会一起放在里面。

通常随着家庭规模的增大，炉台的规模也相应变大。Rauchstube中的炉台通常是由一组复杂的砖构筑体组成，除了开放炉台外，炉台后方常常连接小型面包炉。炉台上方使用三脚架来支撑锅子。对于需要量比较大的热水而言，在炉台一侧有一根可转动的支柱，专门用于悬挂烧水的锅子，使其可以较方便的倒出。

在各种意义上，这个房间都可以被认为是住屋中的核心所在。炉台提供热源和照明，这个空间在秋季和冬季时全屋最舒服的一个场所。因此进餐，烹饪，聊天，照顾婴儿，缝纫，都发生在这一房间中。当然，这个房间常常也是烟雾缭绕的，炉台的上方传统上常常挂满腊肉，因此在烹饪时主妇通常需要相当小心地面上滴落的油脂。

为了解决烟雾问题，通常在Rauchstube门口外会有烟罩，上接木制烟囱，直接伸出屋面之外。由于烟囱效应，室内带有热气的烟雾会从门口这一简易烟囱中排出。木制烟囱的制作通常需要非常小心，据说传统村落中因为火星点燃烟囱内壁的事故还是颇为常见的。因此有些区域也会使用编泥烟囱。

在匈牙利平原农村的十七十八世纪的长条形住宅中，中部的入口空间通常也是厨房空间。进门后即是一个开放炉台空间，猛一看还蛮有宗教意味。建筑的其他部分，卧室或客厅的墙体，在主人经济条件不好的情况下，使用涂泥井干墙体，有时也可以是夯土。但是建筑的中心，火炉区域则一定使用砖拱砌造，为了防火。除了便利性，将开放炉台设置于住屋中部的最重要作用事实上还是供暖。

这个时候，通过烟道向隔壁房间的陶瓷暖炉供暖的技术已经发展出来了。烹饪和取暖，这两个功能终于从火塘中被分化出来了。

再回头来看哈尔城堡中的这个豪华开放炉台。在这一室内开放式炉台中，柴火直接平铺于炉台之上，在需要烹饪时，使用铁支架承托锅具。在非烹饪时间里，柴火还是会烧着，作为室内取暖的主要热源。某些特征与Rauchstube中的开放炉台有点类似，不同的是其半圆烟罩直接覆盖于炉台之上，应该墙体里面已经砌筑有烟囱了。而炉台边的挂大铁锅的木架，则是与Rauchstube中的几乎一样，唯一的BUG是，按照铁锅的这个高度，好像没有办法转到炉台上诶。

据说取材地有法德边境小镇和罗马尼亚的海边小镇。由于法国区域在16，17世纪开始后壁炉就成为了较为普及的室内取暖做法。因此这个炉台大约是罗马尼亚地区的传统也不一定。

最后以14年威尼斯双年展中建筑元素展厅里的Fireplace的进化树做结。嘛，我还是愿意以我们家的烤箱和电磁炉再加水壶来换一个卡西法。。。

ps:图片除说明外均为自摄