从彩虹眷村、桃园眷村分析消费升级时代下的早餐文化

在新消费时代下,随着消费的不断升级,越来越多的消费者开始追求自我需求,人们的消费也不在停留在满足生活需求的方面了,而是开始满足自己的情感需求。众多的餐饮品牌,开始不断的思考,如何对现有的品牌文化进行提升以更好地满足消费者自我实现的需求;如何通过品牌文化占据消费者的心智,进而在消费者心中拥有一席之地。

打破传统早餐经营模式

类似于彩虹眷村、桃园眷村这样的店铺就是在消费趋势下催生的产物。由桃园眷村原班团队打造出来的彩虹眷村,采用的也是全时段经营策略,打破了传统早餐店的经营思维。营业从早上6点到凌晨1点半,打破了早点不做夜宵的传统思维。

在中国,早餐只是大众消费品,豆浆油条仅仅是饥肠辘辘的补给品。然而在消费转型时代下,越来越多的消费者开始注重生活品质,开始寻求情感共鸣,基于此众多餐厅,开始融合传统与现代,形成“沉浸式消费”。

台湾眷村文化

眷村并不是真正的村子,而是台湾当局在特殊的历史条件下给军人家属安排的居住地,是时代的产物。1949年,大约120万来自大陆的国民党军人、军眷、流亡学生及企业家、公务员等,背井离乡随国民党政权迁往台湾,其中60万是军人。他们随即进驻台湾各大军事要地。这些逃难的人几乎没带什么钱,家属当然也没地方住。为了免除军人的后顾之忧,台湾当局动用从大陆带来的黄金对他们进行了有计划的安置,无法安置在营房或随军移动的眷属,就暂住在学校、寺庙、农舍或牛棚里,有的还自行搭建了简陋的临时住所。这就是眷村,也是台湾最早的社区。

在此氛围下,眷村成了一个独立的小社会,有着至死不渝的祖国认同感。成为了艰苦奋斗的代表,团结有情有义也成了眷村的特色之一。而眷村文化成为跨族群、跨世代接受的怀旧商品。

潜心打造“眷”文化的轻食体验

融合了眷村文化的彩虹眷村,采用简约的风格,对食物精致把控,对味道的极致的追求里。从清晨营业到深夜,为加班的白领人群给予一种陪伴感和归属感,这就是眷村文化里的正能量。

所以对于彩虹眷村而言,就是将传统的早餐创新,融合了浙江沪复古怀旧情怀,把本停留在街边摊位的豆浆、油条,烧饼等,拉入到文艺清新的店面里,摆脱传统早点的经营模式,一跃成为了网红咖啡店小餐厅的竞争对手。

和网红店铺不一样的是,因为延续了眷村文化,所以彩虹眷村被定义为追溯老情怀,旧味道,追求一种具有品质和情怀的生活。