原标题：隔夜开水真的不能喝？
“开水也有保质期，一杯水的寿命最长16个小时”刷爆朋友圈，“凉开水放久了堪比慢性毒药”“隔夜水致癌”等说法更是漫天飞。
这些传言到底可信不可信？白开水到底怎么喝才健康？本期《公益大讲堂》特邀请了营养专家以及消化科医生为咱爸咱妈详细解答。
开水有保质期？
专家：无科学依据
传言纷纷，让不少网友大呼，再也不敢喝凉开水了。
郑州市营养协会副秘书长、高级营养师刘亚丽告诉大家不要恐慌，因为目前没有权威的实验数据来证实“开水的寿命只有16个小时”的说法。
水在烧开的过程中，致病微生物会被杀死，在开水温度降到室温以后，就可能会有微生物在水中繁殖。但放多久微生物的数量会超标以致不再适合饮用，其实没有固定的数据。
郑州市第九人民医院消化内科主任张兵兵同样认为，这些网络传言无科学依据。他解释，开水的保质期会受到很多客观环境的影响，如盛放开水容器的干净程度及保温程度，“如果开水一直放在保温性好的暖瓶里，那就不用担心微生物繁殖的问题。”
不过，张兵兵提醒，开水隔夜后，37℃时细菌最容易生长繁殖，为了保险起见，最好用密封性好的干净容器存放白开水。
水在煮沸后
多放置一会儿再饮用
网络传言，开水煮沸后还应该再继续煮沸3分钟，这样才能去除自来水里的氯化物。这是真的吗？
张兵兵认为，多烧烧没什么错，但3分钟的限定缺乏科学依据。对此，刘亚丽也表示赞同。
他们均建议，水在煮沸后，一定要多放置一会儿再饮用。因为自来水本身含有一些有机物，煮沸的过程中会形成钙，但钙本身不会随水汽飘走，烧的时间越长，随着水分的蒸发，水中钙的浓度也会变高。所以，烧开后放一会儿，有利于水中钙的沉淀，口感也更好。
那是不是烧开的水就不能再烧，否则产生的亚硝酸盐会伤害身体？张兵兵告诉大家，反复煮沸会让水中的亚硝酸盐水平轻微升高，但只要本来的水质达标，就不会让其中的亚硝酸盐水平超标，担心喝饮用水导致亚硝酸盐摄入量超标而引起危害是没有必要的。
“阴阳水”能不能喝
关键取决于水质
水煮沸后，口渴着急，能不能混着凉水一起喝？网络传言，冷热交替的水叫“阴阳水”，这种水喝了对人体有害。
张兵兵说，如果是水管中直接接的生水不建议喝。但如果是饮水机中冷热交替的水，就要先看水质才能判断是否对身体有害。
刘亚丽也说，如果水本身的品质有保障，那么，饮水机中的冷热水兑着喝就没什么大问题。
“如果水质不过关，冷热交替喝可能对身体造成伤害。”张兵兵解释，此时的冷水就是含有细菌的“生水”，喝了这样的“阴阳水”可能引起肠道传染病，造成人肠胃功能失调。
【小贴士】
白开水咋喝才健康
说了很多注意事项，那白开水到底怎么喝才是对的？刘亚丽提醒咱爸咱妈喝白开水时要记住以下几点：
1.不要等口渴时再喝水
口渴时机体已经处于缺水状态，此时饮水虽然可补充丢失量，但并不是最佳的饮水时机，一次性饮大量水，会加重胃肠负担。
2.随时饮水，少量多次
喝水时间应分配在一天中的任何时刻，原则是少量多次，每次200毫升左右。
3.早晨第一杯水空腹喝
早晨的第一杯白开水，最好空腹喝，起床后就喝，否则不能起到促进血液循环，冲刷肠胃的作用。
4.注意饮用开水的温度
有研究表明，开水冷却后20℃~25℃具有特异的生理活性，较容易透过细胞膜并能促进代谢，增强免疫。喝过凉或过热的水会对胃和食道黏膜产生刺激，可能引起胃肠不适或痉挛。